Quem visita Inhambane, no sul de Moçambique, não regressa sem provar a sura da região – oferecida em bebida alcoólica, vinagre e bolinhos. A venda é uma tradição centenária e a produção é para o sustento das famílias.

Por ter grande número de palmeiras, a região de inhambane é propensa para produção e comercialização de sura, por se tratar de um sumo extraído da palmeira e preparado com ingredientes locais.

Na região de Inhambane, familiares e amigos encontram-se com frequência nos locais onde a bebida de sura é vendida. Quando regressam do mar, pescadores procuram relaxar com a bebida alcoólica. Quando um visitante chega, sempre é servido com a sura como « boas-vindas » à terra da boa gente.