Piri-piri

Bom cúmplice da carne assada. Se é amante da carne picante anime a sua mesa.

Ingredientes

• Limões
• Malaguetas
• Sal

Modo de preparar

1.Esprema alguns limões, passando o sumo por um coador fino, para reter as sementes.

2. A seguir, leva-se este sumo ao lume, introduzindo nele o piri-piri, encarnado e fresco e deixa-se ferver durante aproximadamente 5 minutos.

3.Retira-se então do lume separando o sumo, do piri-piri.

4.Este é esmagado num alguidar, juntamente com uma pitada de sal, até se apresentar sem granulações.

5.Finalmente, despeja-se o piri-piri moído no recipiente que contém o sumo de limão e mistura-se bem.

Este molho pode acompanhar bifes, arroz, etc., espalhando-se bem por cima da travessa.