Modo de preparar
Obtenha uma boa cama de carvão para cozinhar. Assim que atingirem a temperatura central e começarem a queimar, está pronto para ir.
Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela pequena e adicione o alho, a pimenta e as folhas de tomilho. Assim que a manteiga começar a borbulhar, retire do fogo. Deixe de lado.
Assopre as cinzas das brasas e coloque as metades da lagosta com o lado da carne voltado para baixo por 1-2 minutos. Depois de obter um bom carvão, vire-os delicadamente e pincele com a manteiga aromatizada.
Cozinhe por mais alguns minutos, escovando a cada 30 segundos. A carne se solta da casca quando cozinhada.
Deixe descansar por alguns minutos e coloque a manteiga de volta na grelha para mantê-la aquecida.
Remova suavemente a carne das caudas e garras. Pincele novamente com a manteiga. Finalize com o suco de limão. Espalhe um bocado de maionese na base, empilhe bem alto a carne de lagosta e polvilhe com a cebolinha. Bom apetite.
