Um dos alimentos mais solicitados em Moçambique, chamussas. Chamussa também conhecida como samosa ou samusa, é uma espécie de pastel indiano frito, triangular e que pode ser recheado com carne ou com legumes e ervas aromáticas.
Geralmente pode ser acompanhada de pão, batata frita, frango e arroz não há regras. E também pode servir de entrada.
Ingredientes
Massa ou apas
- 2 colheres (sopa) de água
- 6 colheres (sopa) de margarina
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 ovo
- Sal
Modo de preparar a massa:
- Misture os ingredientes da massa, até que fique homogénea.
- Deixe descansar por aproximadamente 30 a 40 minutos.
Recheio
- 250 g de carne de frango ou vaca, cozida, limpa e triturada
- 1 ramo salsa picada
- 2 folhas de hortelã verde
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola picada
- 100 ml de leite
- Sal
- Piri-piri
Modo de preparo do recheio
- Leve ao fogo o óleo e a margarina, doure a cebola e o alho.
- Acrescente a carne escolhida e misture bem com uma colher de pau.
- Salpique a farinha e o caril e misture bem, sem parar.
- Adicione o leite, mexendo sempre, até começar a ferver.
- Tire do fogo e adicione a salsa e hortelã.
- Tempere a gosto com sal, piri-piri.
- Deixe amornar.
Montagem
- Abra a massa bem fina com um rolo em tiras de 13 cm de largura.
- Corte em triângulos ou rectângulares.
- A massa que sobrar, abra novamente em tiras e faça triângulos.
- No centro de cada triângulo coloque um pouco de recheio.
- Dobre as pontas uma sobre as outras.
- Triangular, pincele a última parte com água para grudar.
- Frite em óleo quente e escorra em papel toalha.
Como tem sido de costume pedimos que envie-nos a foto das tuas chamussas saborosas.
