Criar uma versão de croquetes sem carne ou peixe e que agrade a todos pode ser um desafio, mas esta proposta com espinafres para quem gosta de vegetais é um sucesso.
Os croquetes são um dos pratos típicos da gastronomia caseira e podem ser servidos tanto como entradas como para acompanhar um prato principal. O melhor dos croquetes é que podem ser feitos com ingredientes muito diferentes, conseguindo assim um sabor único e muito original.
Os croquetes de frango são os mais tradicionais, no entanto também podem ser feitos com outros alimentos como espinafre, alcachofras, queijo, carnes e mais.
Ingredientes
2 molhos de espinafres
2 chávenas de chá de flocos de aveia
1 colher de sopa de farinha de glúten
Pão integral ralado
Noz-moscada e
Sal.
Modo de preparo
Derreta a manteiga numa caçarola grande em lume médio. Incorpore metade da farinha e coza durante um minuto. Retire do lume e introduza o leite, um pouco de cada vez, até os grumos se desfazerem. Volte a pôr ao lume e coza, mexendo frequentemente, até o molho engrossar.
Retire do lume e tempere com noz-moscada, pimenta caiena, sal e pimenta. Incorpore o queijo Parmesão e os espinafres cozidos. Deite num recipiente grande, tape e refrigere durante três horas, até solidificar.
Deite os ovos batidos, o pão ralado e a restante farinha em três tigelas diferentes. Com duas colheres, molde a mistura de croquete em ovais, rodando as colheres uma na outra.
Mergulhe os croquetes na farinha, depois no ovo batido e por fim passe pelo pão ralado. Certifique-se que os croquetes estão bem revestidos com as três camadas, para que o interior não escorra para fora quando os fritar.
Aqueça o óleo numa caçarola funda a 190 °C e frite os croquetes, em grupos de três, até alourarem. Levará cerca de três minutos. Escorra em papel de cozinha e sirva-os imediatamente.
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