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Pudim de abóbora e leite de coco

Esta com uma vontade de comer um doce diferente e claro um pouco exótico. Há sempre novos e deliciosos caminhos para a cozinha.  Este pudim é fácil de fazer, o que demora é desenformar. Nada que o tempo não resolva.

Ingredientes do Pudim de abóbora com leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 xícaras (chá) de abóbora moranga cozida e amassada
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 100g de coco ralado
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
Calda
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo

Para a calda, dissolva o açúcar na água e despeje em uma panela. Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 5 minutos ou até obter um caramelo claro.

Espalhe sobre uma forma de buraco no meio média e gire para untar a lateral.

Bata no liquidificador o leite condensado, a abóbora, o leite de coco, metade do coco ralado, os ovos e a farinha até ficar homogêneo.

Coloque na forma caramelada e leve ao forno médio, pré-aquecido, em banho-maria, por 1 hora e 30 minutos ou até firmar.

Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme sobre um prato, decore com o coco restante e sirva.

Pudim de abóbora e leite de coco (sem açúcar refinado e sem glúten ...

Esperamos que não te esqueças de mandar a foto da tua sobremesa identificando os seus amigos que morrem por este doce.

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