Todos nós buscamos um pouco de conforto durante este momento difícil e onde seria melhor encontrá-lo do que nesses deliciosos muffins de mirtilo e chocolate branco pegajosos? Eles são óptimos para fazer como um estoque para acumular por alguns dias ou perfeitos para o café da manhã, segundo café da manhã, pré-almoço, almoço, lanche, jantar ou sobremesa.
Ingredientes
- 200g de manteiga, à temperatura ambiente
- 155g de açúcar refinado
- 4 ovos médios
- 1 colher de chá de pasta / extrato de feijão de baunilha
- 200g de farinha simples
- 1¾ colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de leite
- 175g de mirtilos, frescos ou congelados
- 100g de chocolate branco, pedaços
Modo de preparar
- Deixe seu forno pré-aquecido em um ventilador de 200C / 180C e prepare sua bandeja de muffin com formas de muffin ou apenas quadrados de papel vegetal.
2. Coloque a manteiga amolecida e o açúcar em uma tigela e use uma batedeira ou um balão para bater até obter um creme claro e fofo. Adicione a baunilha e depois os ovos. Certifique-se de adicionar um de cada vez e misture bem antes da próxima adição
3. Peneire a farinha e o fermento em pó e envolva levemente. Adicione o leite, cerca de 75g do chocolate e metade dos mirtilos e envolva novamente até incorporar.
4. Use uma colher de sorvete para dividir metade da mistura entre as 12 caixas. Adicione mais dois ou três mirtilos no meio de cada um e, em seguida, adicione a massa restante do muffin para cobrir.
5. Pressione levemente os mirtilos restantes e o chocolate branco no topo de cada um antes de colocá-los no forno por 17 minutos (se você quiser um pouco pegajosos no meio – altamente recomendado) ou 20 minutos para uma migalha mais firme e pronto. Doze muffins prontos para você guardar como lanche de isolamento ou devorar no espaço de uma hora. Não estamos aqui para julgar.
