Anda com vontade de uma sopa reconfortante, nutritiva e, ao mesmo tempo, com um paladar irresistível? Esta é perfeita para si! Muito económica e fácil de preparar, tem a vantagem de ser rica em vitaminas e minerais essenciais.

Ingredientes

Abóbora – 500 gr

Cenoura – 400 gr

Água – 1,5 lt

Sal – 1 colher de sopa

Azeite – 0,5 dl

Cebolas – 4

Alho – 2 dentes

Gengibre em pó – 1 colher de café

Salsa – 4 pé

Preparação

1. Descasque a abóbora e a cenoura e corte-as em cubos. Descasque o alho e corte-o em rodelas. Descasque a cebola e corte-a em pedaços.

2. Leve uma panela com a água ao lume. Tempere-a com metade do sal e junte a abóbora, a cenoura, o alho e a cebola. Deixe cozer até os legumes ficarem moles e macios.

3. Retire a panela do lume, adicione o azeite e o gengibre e, com a ajuda de uma varinha mágica, reduza os legumes a puré, triturando tudo até obter um creme aveludado.

4. Rectifique os temperos, se for caso disso. Sirva a sopa quente, decorada com a salsa. Bom apetite!