Bacalhau é o nome comum de várias espécies de peixes classificadas em vários géneros. Tem sua origem em um peixe nobre que vive nos mares limpos e frios do Atlântico Norte, cuja carne, seca e salgada, é muito apreciada na culinária internacional. A arte do preparo do bacalhau tem início no momento da compra.
Ingredientes
- 1kg de bacalhau dessalgado em pedaços médios
- 500g de batatas laminadas
- 3 unidades médias de cebola
- 3 unidades de pimentão (um de cada cor)
- 5 unidades de tomates sem pele cortados em fatias
- 110g de azeitonas pretas
- 4 unidades de ovos cozidos cortados ao meio
- Cheiro-verde a gosto
- 1 ramo de tomilho
- Azeite de oliva extravirgem a gosto.
Modo de preparo
- Em uma tigela refratária, disponha as batatas como escamas, fazendo camadas de bacalhau, pimentões, tomates e cebolas, aleatoriamente, até acabarem os ingredientes.
2. Finalize a montagem colocando os pimentões e as azeitonas.
3. Regue com o azeite extravirgem e coloque para assar por 30 minutos em fogo alto.
4. Depois de assado, salpique cheiro-verde e componha a montagem com os ovos.
Sirva acompanhado de arroz branco.
